夏のいなりずしを作る。炊飯器に米・水・だし昆布を入れて炊く。油揚げはすりこぎ棒で転がしてから油抜きしザルに上げて粗熱を取り水気を切り半分に切り袋状にする。鍋にだし汁・砂糖・みりん・淡口しょうゆ・油揚げを入れて煮立たせる。みょうがはみじん切り。油揚げにご飯を詰めて完成。