埼玉・大宮の「武州うどん あかね」は「ゴボー天うどん」などが人気のうどん店だが、来店客の9割がハンバーグセットを注文するという。ライス・ハンバーグ・うどんという組み合わせは、ハンバーグのソースは17種類あるという。2代目店主の祖父江康明さんが、店の売上の低迷から、うどん屋でのハンバーグの提供を始めたという。そして、今では息子の巧さんにレシピを教え、新店舗の店長を任せたという。人気のハンバーグは、うどんの出汁が隠し味となっている。また、最近では「カツカレーうどん」というボリューム満点の新メニューが誕生した。
住所： 埼玉県さいたま市大宮区錦町630