大島町は太古の昔から噴火を繰り返してきた火山島、裏砂漠や折り重なる地層が歴史へと手招きしてくれる。艷やかな「べっこう寿司」は山葵の代わりに唐辛子が島の流儀、生活には椿の花が溶け込んでいる。