静岡・焼津市にある「大鈴屋豆腐店」の鈴木税代表は約2年かけおからが出ない豆腐を開発した。パウダーを溶かしてできた豆乳を型に流し、茹で、冷やしたらおからを出さない豆腐が完成。味も好評なうえ食物繊維が一般的な豆腐の7倍含まれるなど栄養も豊富。県内外から多くの人が買い物に来ている。