職人31人に聞いた「本当に驚いたスゴ技職人」ランキング、第5位は天ぷら新宿つな八の浅沼宗伸さん。向かったのは天ぷらのルーツとされるポルトガル。町行く人に食べてもらったところ、一番人気の天ぷらはエビだった。
天ぷら新宿つな八の職人・浅沼宗伸さん。ポルトガルで天ぷらを作るにあたり、日本のものとは全く異なるヨーロッパアナゴを使用。繊細な技術で小骨を除去する工程に30分もかかっていた。普通なら5分ほどで終わる。