きょうのポイントは、「えのきで即席小鉢を作る」。えのきは半分に切り、レンジで1分30秒加熱する。ほぐしたたらこに、醤油やゴマ油など加え、えのきとあえる。万能ネギを振ったら、「子持ちエノキ」の完成だ。レンジで加熱することで、きのこの香りやうま味を逃さずにおいしくできるという。