今熱いスープパスタ店を紹介。吉祥寺の「オリジナルパンケーキハウス」はパンケーキが有名だが、今スープパスタが大人気。「濃厚トマトのボロネーゼ」のスープは10種類以上の香味野菜とスパイスを独自でブレンドしており、イタリア産のトマトピューレを加えている。宮迫翠月は「スープのコクとトマトの酸味が絶妙にマッチしている。」などと話した。
板橋区にある「コゲ☆ムラ☆パリ」は、月曜と火曜のみ営業している話題のお店。人気メニュー「トムヤムクンスープパスタ Sサイズ」は、香ばしい焦げに味変のムラ、食感のパリが楽しめる。スープはトムヤムクンをベースにタマネギ・ショウガなどを入れ、味変を楽しんでもらうため味を作っている。宮迫翠月は「スープは酸味が強くてあとから辛さが来る。」などと話した。
先月オープンした「ゲッティー中目黒」で人気なのが「トリュフとマッシュルームのカルボナーラ」。スープは大山鶏をベースに約5時間煮込んでおり、パスタは太麺を使用。最後にトリュフをトッピングした一品。宮迫翠月は「クリーミーだが鶏のうま味をしっかり感じられる。」などと話した。
先月池袋にオープンした「gra pasta＆pizza」のメニュー「完熟とまと×とまと」は、炒めたニンニクなどにイタリア産のトマトピューレを入れ、一晩煮込んでうま味をアップ。最後にトマトを丸ごと乗せることでフレッシュな酸味と甘みを楽しめるようにしている。宮迫翠月は「パスタにもトマトのうま味がしっかり染みている。」などと話した。