沖縄県民に煮付けとは豚肉メインの具沢山な料理のこと。一般的に煮物にはカツオや昆布の出汁が使われるが沖縄では砂糖と醤油をベースにした甘辛いつゆに豚肉を大量投下したこってりした味の料理を指す。豚肉の煮付けは琉球王国時代から食べられていた伝統食で、沖縄県民にとって煮付けとは古くから豚肉のことだった。