朝食に適した春の食材、9位は長芋。長芋は食物繊維が豊富で、タンパク質も豊富だという。生産者の吉岡さんに食べ方を聞く。まず長芋は皮ごと食べるため、根を炙って焼き切る。皮をチップスにしたりとろろにして食べるのだと。