去年10月に渋谷にオープンした「李暁七マーラータン 渋谷サクラステージ店」若い女性を中心に連日大盛況。100種類以上の具材から好みの具材を選んで作れる麻辣湯が人気とのこと。
「COMPHO」は国産米粉を使用したフォーの専門店。ここで味わえる麻辣湯が「北海道産ホタテの麻辣湯フォー」。麺には「亜細亜のかおり」というブランド米を使用し、麻辣スープには海鮮の旨みをプラスしている。
「肉汁餃子のダンダダン」には自慢の餃子を使った麻辣湯のスープ餃子が登場。肉の食感が楽しめるよう粗挽きの豚肉を使った餃子を水餃子にし、5種類以上の香辛料を使った旨辛スープで仕上げた一品。
「山下本気うどん」ではいりこ出汁をベースにした「麻辣湯うどん」が味わえる。麻辣スープとコシのある麺の相性がバッチリとのこと。