よだれ鶏をランクアップ。ゆでた鶏を取り出す。しょうゆ、酢、砂糖、顆粒鶏ガラスープ、はちみつ、オイスターソース、にんにく、ショウガ、ゴマ油、ラー油をまぜる。すりゴマを入れる。鶏肉をゆでたゆで汁も加える。まぜて特製ダレの完成。万能ねぎ、バターピーナッツを入れて5分ほど置くと味がなじむ。山田流よだれ鶏の完成。スタジオで試食した。