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「広島市(広島)」 のテレビ露出情報

お好み焼店の看板メニューは、ぷりぷりの牡蠣がのるダイナミックな1枚。例年旬の時期には新鮮な生牡蠣を使ってきた。しかし、今季は大量死の影響を受けて冷凍の牡蠣を使っている。一般的に生牡蠣に比べて、味が落ちるとされているが、この店で提供している冷凍牡蠣は特別だという。今年2月、豊洲市場で行われた牡蠣の味を競う大会。冷凍牡蠣の部門でグランプリに輝いたのは、広島市の卸売会社だった。あのお好み焼きにのっていた冷凍牡蠣は、この会社が手掛けたものだった。会社の専務・村田さんによると、長い時間冷凍すると、中の細胞組織自体も壊れてしまうという。試行錯誤の末に導入したのが、最新の冷凍機だった。この冷凍機では、360度から包み込むよう冷気をあてる。ムラなく1時間程度で急速冷凍するため、牡蠣の中の氷の結晶は小さく、細胞破壊はおさえられる。凍らせる牡蠣にもとことんこだわる。経験豊富な従業員が牡蠣を厳選していた。今季大量死の被害に見舞われた広島の牡蠣。今年は1月以降新たな被害はでておらず、今は安定して成長しているとのこと。村田さんは安定してとれる時期に、冷凍保存する割合を増やすことが大量死が再発したときに、流通への影響を最小限に抑えられる有効策の1つと捉えている。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年9月3日放送 18:25 - 20:58 テレビ東京
選ばれし頂点サマ〜あなたの知らないNо.1〜2泊3日!頂点サマのもとで見習い生活!
新人ADの武原さんが広島・三次市のチーズ職人・松原さんのもとで2泊3日見習い生活を送る。初日の朝9時に武原さんは弟子の高山さんと朝イチで搾ったミルクでチーズ作りの下準備。この日はモッツァレラチーズを作る。1分単位で工程が決められており、この繊細な作業が松原さんのチーズが世界で称賛された理由だった。松原さんは20代で単身フランスに渡ってチーズ作りの基礎を学び、[…続きを読む]

2026年9月3日放送 14:00 - 14:05 NHK総合
ニュース・気象情報(ニュース・気象情報)
広島市の映画の資料館が所蔵する被爆から間もない広島と長崎の様子を撮影した記録映画のフィルムに、これまで知られていたものよりも広い範囲で記録されたシーンが多数あったことが分かった。このうち、広島の被爆者について「スリッパを履いていたので指の熱傷を免れている」と説明する場面では、これまでは足の指が見えなかったが、広い映像では指先まで確認できる。専門家は、情報量が[…続きを読む]

2026年9月3日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
列島ニュース広島局 昼のニュース
「広島・長崎における原子爆弾の影響」は被爆直後の広島と長崎の町並みや被爆者を記録した約2時間45分の映画。所蔵している「広島市映像文化ライブラリー」がこのほど最新の機材でフィルムを詳しく調べたところ、これまで公開されていたものよりも広い画角で映像が残されているシーンが多数あったことが判明。ある広島の被爆者について、「スリッパを履いていたので指の熱傷を免れてい[…続きを読む]

2026年9月2日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
DayDay.FOCUS
厚生労働省は夏のインフルが流行シーズンに入ったという。神奈川県のクリニックで診察をうけた30代女性はのどに違和感があるという。検査をするとインフルA型。娘はインフルで看病をしていたら体調悪化したという。先月17日から一週間で感染者は医療機関一箇所あたり1.11人。1999年以降2番目の早さで流行期にはいった。インフル流行で学級閉鎖などが相次ぐ。千葉市の保育園[…続きを読む]

2026年9月2日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
ZIP!ニュースのギモン
アレルギー対策は?ゾーニング、抜け毛対策をしている。広島市、安田女子中学高等学校。ラブラドールレトリバーのシュリちゃん。テントは生徒が出入りする昇降口から離れた場所に設置。犬が苦手な生徒でも透明の窓から見られるようにした。渡邉さんは「話すきっかけになってくれるわけじゃないですか。友達も増えるしいいですよね」などと述べた。不登校気味だった子が教室へ行けるように[…続きを読む]

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