渭東ねぎは地元でどのように食べられているのか。JA徳島市渭東支所へ伺うと、渭東ねぎの押しずしを作っていた。すだちの果汁とちりめんじゃこを加えた酢飯にたっぷりの渭東ねぎを加えて成形すると、ねぎの風味とすだちの酸味がマッチした「渭東ねぎの押しずし」の完成。試食した須田亜香里は「さっぱりしてるし酸味でよりねぎが甘くなる」などと感想を話した。