3日後に控えた土用の丑の日。スーパーなどで販売されているウナギの価格は20年でおよそ2．7倍になっている。ウナギの生産量全国2位の愛知県では価格を抑えるための新たな取り組みが行われている。大豆イソフラボンを普段のウナギの餌に混ぜることによって従来よりも1．2倍から1．5倍ほどの大きさのウナギを養殖することができるという。大豆イソフラボンを混ぜて与えると9割がメスのウナギになることが分かってきた。試行錯誤の上、6年かけて培われてきた養殖技術で肉厚で皮や身がやわらかい特大ウナギに成長したメスウナギ。しかし大豆イソフラボンの価格が年間およそ600万円ほどかかるため販売価格は一般のウナギと変わらないものの将来的には安くなる可能性があるという。
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「愛知県水産試験場」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月26日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！NEWS ZIP！リポート
- オスウナギは大きくなると、身が硬くなるため小さいうちに出荷するという。メスは大きくなっても身が硬くならないため、大きくなってから出荷できる。そのため、メスはオスの2食分になるという。しかし、ウナギは成長過程で性が決まるが、養殖の場合のはストレスなどから9割以上がオスに。そこで、大豆イソフラボンを与えることで9割以上をメスにすることができたという。オスとメスを[…続きを読む]
- 2024年7月17日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，90秒でけさのニュース
- 安く食べられる日が来るかも！？ウナギを救う「新しい養殖技術」を取材した。7月24日と8月5日は、土用の丑の日だが気になるのは高騰するうなぎの価格。総務省の統計によると東京23区の平均小売価格は年々上昇しているが新しい養殖技術が開発されたという。うなぎの全国生産量の約20％を占める愛知県西尾市一色町に向かった。新技術によるうなぎは通常の1．5倍で白い粉末大豆イ[…続きを読む]
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