普段は国家公務員として働く田中一明さんは年間700杯を食べ歩くラーメン官僚。好きになったきっかけは高校時代に寄り道をして食べた専門店のラーメンに衝撃を受けたこと。そんな田中さんが最近SNSで「ぶっ飛ぶほど美味かった」と呟いた店は、2025年12月にオープンした「手作りラーメンの店 Rustic Noodles」。田中さんが絶賛するのは「汐ソバ（味玉トッピング）」。