包丁要らずレンチンだけで担々豆腐を作る。耐熱ボウルに挽肉、片栗粉を入れ絡める。これをすることで挽肉から脂が流れ出るのを防げるためしっとり柔らかく仕上がる。砂糖、しょうゆ、水を加え混ぜる。ふんわりとラップをかけ電子レンジで1分30秒加熱する。お皿に豆腐を入れ、豆乳、麺つゆをかけ、レンジで作った挽肉を乗せ、すりごま・長ネギを乗せる。ねりごまが無くてもすりごま＆豆乳＆ラー油で担々風になる。