青大豆きな粉を使った春の和菓子うぐいす餅。名付け親は豊臣秀吉だと言われており、江戸時代にはお花見弁当の定番だったそう。和菓子教室sakuraでうぐいす餅作りに挑戦した。
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「料理早指南」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月12日放送 22:00 - 22:45 NHK総合
- 歴史探偵（歴史探偵）
- 1619年に運航した菱垣廻船は様々な生活物資を運んだ。人気商品を運ぶ速さを競うレースも行われていたという。また、各産地では開発競争も激化し、どの地域がより高品質か番付もつくられた。なお、鰹節の味を向上させる秘伝の技を他にリークした職人は二度と、故郷の地を踏むことはできなかったという。江戸時代後期、料理のレシピ本が大量に出版された。当時の料理に詳しい車浮代さん[…続きを読む]
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