「新じゃがのオリーブマリネ」の作り方。新じゃがの皮を剥いて、オリーブを刻む。刻んだオリーブをボウルに入れ、香菜はみじん切りにしてこれもボウルに。ボウルの中身にオリーブオイルを加えに白ワインビネガーとナンプラーを入れて混ぜる。新じゃがは極薄切りにし水にさらす。新じゃがは色が半透明になる程度に茹で、水で冷まし水気を切る。マリネ液と合わせ、皿に盛り付けてパルミジャーノ・レッジャーノをかけて完成。