高知県産の新ショウガと豚しゃぶサラダ、新ショウガの炊き込みご飯をスタジオで試食。新生姜は、辛味が少なく香りが豊か。新ショウガの甘酢漬けのつくり方、新ショウガ、きび糖、酢、あら塩を密封袋に入れて漬ける。