中国「老橋理髪店」のオーナー・ワンさんがこだわりを持っているのは角刈り。工具袋から取り出した直角定規や水平器、吊り下げバリカン、カンナ、レーザー測定器を使って念入りにカットする。さらに道を挟んだ木の上から最終確認を行う。