ヴァレンティーナさんがやってきたのは米沢市。実はイタリアで「二藍」に挑戦したいと話す。経験のない「紅花染め」を学びたいと話す。そして二藍は藍色と紅を重ねる日本古来の染め技術。訪れたノアは1884年創業の株式会社新田。新田んは職人歴54年の新田英行さんらがいる。紅花染めは第二次世界大戦中に栽培が禁じられ衰退したが昭和40年代に紅花紬を発表され話題になり当時の皇太子・皇太子妃が公式訪問。作業前に紅花染めの振り袖をみせてもらった。染料がとても高価で希少なものでかつえは米の百倍、金の十倍とされ現在も1kg約4万円で染料で最も高価とされる。さらに試着させてもらい、試着させてもらった着物を買った場合100万円くらいするという。すると紅皿を体験させてもらった。
紅花染めを教えてもらう。染料は「紅餅」と呼ばれるもので100輪の花を摘んで1枚になるという。その紅餅を水の中に入れて、アカザの灰を組み合わせることで赤くなる。水：溶液を2：1.5の割合で混ぜ合わせ、紬糸を浸し米酢で発色を高め、瀬にに定着させる。その後烏梅を溶かした液で色素を溶け出しにくくする。
ここでヴァレンティーナさんをおもてなしとして芋煮などが振る舞われた。翌日、二藍に挑戦する。取り出したのは藍染めにした手ぬぐいを使って行う。