長野県大町市を紹介。人口は約2万5000人。マンホールにデザインされている市の鳥・ライチョウは、絶滅危惧種にも指定されている国の特別天然記念物。また、大町市にはそば畑が広がっており、これからそばの実の収穫が本格化するという。地元のそば粉で作られるのは新行そば。