イギリスからやってきた男性はSNSで見たオムライスに興味を持って来日。そんな男性であるが実は卵料理自体はそんなに好きではないと話す。お店はこれから決める予定ということで取材交渉をするとOKしてくれた。
3日後、サムさんが行きたい店を見つけたと連絡をくれた。おとずれたのは老舗洋食店の「たいめいけん」。撮影許可交渉するとお店に社長の茂出木浩司さんもいると話し案内してくれた。たいめいけんを選んだ理由について歴史を調べると開くオムライスを最初に作った店と知ったという。映画「タンポポ」の撮影にたいめいけんが使用されており、それ以来、たいめいけんでは映画にちなんで「タンポポオムライス」という名で提供している。使う具材など質問しながら料理をカウンター席から見学。
サムさんは10代の頃ケンカに明け暮れ母に心配ばかりをかけていたが、母は叱りながらも優しく手当してくれていた。その後大学に進むも中退し母親も悲しんだ。申し訳なく感じパブで働き、少しずつお金を入れるようになったが母がガンにかかって闘病生活を繰り返していて、独立して母を安心させたいと思い、さらに母は卵料理が大好きで看板メニューにしたいと思ったという。そして完成した「タンポポオムライス （伊丹十三風）」がテーブルに届いてサムさんは食べた。すると茂出木さんがタンポポオムライスの名前を使っていいと話し、練習方法などを教え、たいめいけん使用のフライパンをプレゼントした。その後も滞在中はオムライス作りを研究していった。