東京駅一番街の東京ラーメンストリートから中継。1日に4000人から6000人が来るという。そこで今週から始まったのが真夏の旨辛フェア。8軒のラーメン店が8種類ラーメンを出している。今日はこの8種類全てを紹介していく。斑鳩で提供しているのがうなぎを使った料理「うなぎ 東京駅 旨辛らー麺」。渡部アナウンサーは試食し「かなり濃厚、うなぎの香りがする。細麺があう」などコメント。
六厘舎の重厚坦々あつもり。辛み、香り、風味、全てが調和した一杯、あつもり用のやわらかい麺がベストマッチ。
富良野とみ川の「北海道えび麻辣スパイス味噌拉麺」。3種類のスープに北海道産の甘エビを使った肉味噌。そして、富良野産軟白ねぎと北海道がつまっている。
東京煮干し らーめん玉の「濃厚辛搾りラーメン2023」。自家製辣油、濃厚煮干しスープ。コク深い味わい。リポーターはギリギリの辛さだとコメント。
東京駅一番街から中継。ひるがおの「旨辛塩のつけ麺」を紹介。渡部アナウンサーは「玉子にも辛味噌が使われている。辛い一気に目が覚める。麺自体にも辛みが練り合わせてある。美味しい」などコメント。
ソラノイロ NIPPONの「爽快！！シビ辛グリーン汁なし担々麺」。深みのあるゴマダレと旨味たっぷりのミンチを使った汁なし担々麺。青唐辛子の辣油と紫蘇山椒オイルを使い甘さの中に痺れる辛さ。
つじ田 味噌の章 東京駅店の「辛味噌ラーメン」。独自のだるまという辛味噌をスープにすこしずつ溶かすと味の変化を最後まで味わえるという。