岐阜・高山市、古い町並みは重要伝統的建造物群保存地区。飛騨牛が食べられるお寿司の名店「創作郷土寿司本舗 梗絲」。名物が「飛騨牛とろちらし」2178円。飛騨牛を使用、肉質がやわらかく芳醇な味わいが特徴。さっとあぶってジューシーに仕上げ、飛騨トマトや名物ちらし寿司。