きのう「サンマルクカフェ」などを運営する外食大手、サンマルクホールディングスが「つるとんたん」の買収を発表。つるとんたんは大皿で提供するうどんの人気店。背景には外国人を意識した戦略も。日本食ブームに新たな動き。サンマルクホールディングスが128億円で買収したつるとんたん。大阪や東京を中心に国内外で15店舗を展開しインバウンド客にも人気。