屋台は日本では約300年の歴史がある文化で約30年前には都内に約900軒近くあったがコロナなどで激減した。今回は全国から見つけた珠玉の激うま屋台を3店舗紹介する。1軒目は久喜駅から徒歩約1分の宮ちゃんラーメン。51年ほぼ休まず営業している。味は醤油のみでトッピングはゆで卵のみとシンプル。
2軒目は青森県八戸市・館鼻漁港。日本最大級の朝市となっている。大行列ができている大安食堂は揚げ物を中心に販売しているがお客さんのお目当てはしおてばハーフ。1人100個まで買える。800個限定でオープン約15分完売する。
長浜屋台街にある明太中毒は福岡名物の明太子を使った料理が味わえる。永野さんにオススメなのが赤鬼明太焼きラーメン。