六本木に熟成肉の専門店を立ち上げた跡部さん。当時は自然に菌を付着させる一般的な手法で熟成肉を作っていたが、必要ではない菌も付着してしまい食中毒のおそれがあることがわかった。安全でおいしい熟成肉を作りたいと、菌のスペシャリストである明治大学の村上教授と熟成肉に必要な菌を付着させた“エイジングシート”を開発。安定的に熟成肉が作れるようになった。また、臭みがなく旨みも約3倍に。跡部さんは「肉の値段が高騰を続ける中、安いお肉を目的とするおいしさまで届けさせたい」と話した。
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「明治大学」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月29日放送 11:47 - 13:50 フジテレビ
- ぽかぽか第8回常識王決定戦
- チームMC＋加藤大悟・チームぽか水・チームNEWSで対決。勝利チームへの賞品は山形県産スイカ1玉。勝利チーム予想的中は明友「スイカマンジュウ」。
- 2026年7月25日放送 20:10 - 21:56 TBS
- いくらかわかる金？卓球「60＆40」で金メダリスト・水谷隼は賞金をいくら稼げる金？
- 水谷隼が卓球「60＆40」で賞金をいくら稼げる金？今回の舞台はアーバンドックららぽーと豊洲の特設ブース。事前にアマチュアの卓球クラブなどに声をかけ、ぜひ挑戦したいと手を上げた人の中から、水谷がこの人となら成功できるという強者4人を選出。1人目の金本さんは、大学時代団体戦で全国3位になったこともある実力者。今回挑戦するのは的あてチャレンジ。33枚全て打ち抜くこ[…続きを読む]
- 2026年7月23日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショー（ニュース）
- ニューヨーク・タイムズはトランプ政権の隠蔽疑惑を指摘した。専門家は「当初の目的である核施設への攻撃を示唆」と話した。イランへの軍事作戦の費用は国防総省が5月に公表した費用から約1兆3000億円増加した。戦費増加の要因と影響について専門家は「成果もなくお金がかかるためアメリカ国内で最も不人気な戦争と言われている」と話した。
- 2026年7月22日放送 9:55 - 10:25 TBS
- 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん（滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん）
- 「カレー風味グリルドコーン」の作り方を紹介。とうもろこしの皮を剥く。フライパンに水ととうもろこしを入れて蓋をし、蒸し焼きにする。イタリアンパセリをみじん切りにする。ライムをくし切りにする。バットなどにカレー粉とハーブソルトを広げる。とうもろこしに焼き目をつける。とうもろこしに調味料をまんべんなくまぶす。好みでマヨネーズをかけ、ライムを添える、パセリをのせて完[…続きを読む]
- 2026年7月21日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ニュース総まとめ
- 11年ぶりに1円玉を量産したニュースに齋藤さんはおもしろい現象だという。背景には物価高があるという。
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