六本木に熟成肉の専門店を立ち上げた跡部さん。当時は自然に菌を付着させる一般的な手法で熟成肉を作っていたが、必要ではない菌も付着してしまい食中毒のおそれがあることがわかった。安全でおいしい熟成肉を作りたいと、菌のスペシャリストである明治大学の村上教授と熟成肉に必要な菌を付着させた“エイジングシート”を開発。安定的に熟成肉が作れるようになった。また、臭みがなく旨みも約3倍に。跡部さんは「肉の値段が高騰を続ける中、安いお肉を目的とするおいしさまで届けさせたい」と話した。
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「明治大学」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月2日放送 15:49 - 18:30 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 20代が口々に「知らない」「聞いたことがない」と言っているのが、一言だけで話が通じるような気心が知れている仲という意味で使われる「ツーカー」という言葉。文化庁が先ほど発表した「国語に関する世論調査」によると、「ツーカー」という言葉を使うことがあると答えた10代～20代は10％未満。一方、広辞苑では「つうと言えばかあ」の約という「ツーカー」。50代は50％以上[…続きを読む]
- 2026年9月28日放送 23:15 - 23:45 テレビ朝日
- 光一＆シゲのSHOWマン！！ユニークなのに実は役立つ！イグ・ノーベル賞
- 2023年に受賞した明治大学の宮下芳明先生は「箸やストローに電気を通すと食べ物の味はどのように変わるのか？」について研究。
- 2026年9月25日放送 19:30 - 19:57 NHK総合
- 首都圏情報 ネタドリ！実家や自宅の“家じまい” 進めるヒントは？
- 松本明子は25年かけて家じまいを終了させて経験があり、25年でかかった費用は固定資産税200万円、電気代201万円、リフォーム費用600万円など合計1845万円。松本明子は粗大ごみが約20トン。ごみ処理費だけで100万円かかったなどと話した。明治大学の野澤千絵教授は家じまいのコツについて、家じまいは3年以内をスローガンに相続人同士で共有しておくのがポイントな[…続きを読む]
- 2026年9月25日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！QUIZマッスルEYE
- 青山学院大学出身で中学時代 主要5教科でオール5だった正名僕蔵がクイズに挑戦。問題文があるのは筋肉自慢の頭上で、懸垂をすると頭上のカメラにより問題が表示される。筋肉自慢はショーゴ、青木マッチョ、全国高校生ボディビル選手権大会2連覇の榎田一王ら。チーム戦で戦い、ご褒美はGRANNY SMITH APPLE PIE＆COFFEE 青山店の「ティラミスアップルパイ[…続きを読む]
- 2026年9月24日放送 18:25 - 22:05 テレビ東京
- 昭和vs令和！「世代を超えて愛される最強ヒット曲100連発！第8弾」3時間45分SP（昭和vs令和！「世代を超えて愛される最強ヒット曲100連発！第8弾」3時間45分SP）
- 平成の第5位はサンボマスター「できっこないを やらなくちゃ」（2010年）。令和世代からは「受験の際によく聴いて励まされていた。」などの声があがった。
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