春キャベツと牛肉の甘酢炒めを調理。牛肉に塩・酒・片栗粉・ごま油で下味をつける。春キャベツ・しょうが・赤唐辛子を切り、ごま油で半量ずつ炒める。油を回して取り出す。砂糖・酢・塩で甘酢を作る。牛肉・しょうが・赤唐辛子を炒め、キャベツを戻し入れて炒め合わせる。器に盛り付けて完成。