千葉・館山市にある安西農園から中継。春レタスの収穫が最盛期を迎えている。ビニールシートをかけてレタスを栽培することで、雨風・害虫からレタスを守り、温度を一定に保つことができるので、品質の高いレタスが栽培できるという。花乃さんがレタスの収穫体験を行った。収穫する時は包丁を使うが、調理する時は包丁を使わず、手を使うのが良いという。葉の繊維に沿ってカットすることでシャキシャキ食感が損なわれない。レタスの内側はサラダがオススメで、外側はみそ汁がオススメとのこと。