神奈川・小田原市の養鶏場では鶏が平飼いでのびのびと育っている。壇上さんがこだわるのは地域循環型であること。廃棄されてしまうパンをエサに加工。産んだ卵がパンになる。その味は地元の料理人にも選ばれている。卵がめぐる社会課題の未来。養鶏ででた堆肥を耕作放棄地を再生している。