3位は味付けなしで激ウマ炊き込みご飯。サケのレシピ本「鮭とごはんの組み立て方」を出版している創業から75年「築地鮭の店 昭和食品」・佐藤友美子社長が紹介するのは塩サケの炊き込み。米の上に酒につけた昆布とサケの切り身をのせて炊飯する。炊きあがったらサケと昆布を取り出し、ほぐしたサケと大葉などを入れて混ぜる。
住所： 東京都中央区築地4-13-14
URL： http://tsukijisalmon.com/
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「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
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「築地鮭の店 昭和食品」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年2月2日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！街録ZIP！リアルレビュー
- 「昭和食品」の店主の佐藤友美子さんは鮭だけのレシピ本を出していて、中にはサワークリームで食べる鮭ギョーザや鮭のココナツカレーなどが掲載されている。お餅の上に鮭ののせて海苔で巻き、ごま油で焼いて、しょうゆと少し垂らすという。ポイントは塩気の強い辛口の鮭を使うこと。料理研究家木田さんの判定は「塩気のある鮭が餅と相性バツグン」で星7つだった。
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