人気の韓国料理店「月火食堂」では、究極のサムギョプサルが味わえると話題。肉の旨味を引き出すためにドライエイジングをしている。その後蜜蝋でコーティングし二次熟成。2回の熟成で肉の旨味を最大限に引き出すことができるという。蜜蝋から取り出した肉に新しい蜜蝋をチーズのようにふりかけることで、焼き上がりに仄かな甘い香りをつけられるという。ビールと焼酎を混ぜ合わせる韓国版バクダン酒「ソメッ」。焼酎、ショットグラス1杯にビールを注いで作る。韓国では定番のカクテル。サムギョプサルはせりと食べるのがトレンド。ドライエイジングの過程で脂肪の中の水分が抜けて旨みだけが残るという。
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「月火食堂」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
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- 6SixTONESデビュー6周年 祝サプライズ6連発
- SixTONESが、グルメガイド「ブルーリボンサーベイ」に選出された月火食堂を訪れた。
- 2026年1月12日放送 20:55 - 22:57 TBS
- ストーンズTBS初冠番組・国民的スター大泉洋が参戦！祝いすぎ祭6SixTONESデビュー6周年 祝サプライズ6連発
- SixTONESが、グルメガイド「ブルーリボンサーベイ」に選出された月火食堂を訪れた。
- 2025年10月11日放送 9:30 - 11:45 TBS
- 王様のブランチブランチ週末トラベル
- 月火食堂は究極のサムギョプサルが味わえると話題のお店。このお店ではサムギョプサルをドライエイジングしている。蜜ろうでコーティングすることで肉の旨みを閉じ込める。ソメッを勧められた。ソメッは焼酎にビールを加えた韓国のカクテル。サムギョプサルはせりと食べるのが流行中。
- 2025年10月4日放送 8:30 - 10:25 フジテレビ
- 土曜はナニする！？やす子の週末福袋
- ソウルの中心地から西側にある「月火食堂」は、進化系のサムギョプサルが楽しめる。豚肉を蜜蝋でコーティングして1～2週間熟成。蜜蝋には優れた保湿性や保護効果があるため、肉汁が逃げ出さず旨みが凝縮される。焼いたチーズやサンチュに巻いても美味しい。締めにはチャーハン。残った肉汁がからみお腹も心も大満足。
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