1位 マグロ。赤身、中トロ、ネギトロ。アンケートには中トロとネギトロを一緒に巻くなど、贅沢巻を楽しむ人も。おうちでもできるマグロをお店の味にするワザを紹介。マグロのさくを少量の塩でしめる。塩小さじ2を全体にまぶし約15分置くと余分な水分や臭みがぬける。水で洗い流し水分を拭きとる。プリッとした歯ごたえにかわりうま味が凝縮される。