さかなや しんせいは新潟の郷土料理や旬の魚を使った料理が人気の店で、白身魚のパイ包み焼きではスズキと太刀魚ときのこのムース・カニ味噌をパイで包んだと紹介。魚類の多くはスズキ目に分類され、日本にいる魚の約半数がスズキ目でアジ・サバ・タイ・マグロもスズキ目である。スズキは出世魚で小さいものからコッパ・セイゴ・フッコ・スズキと呼ばれる。