ホテルニューオータニは1964年に東京五輪の国際ホテルとして開業し、東京サミットの開場に三度選出されている。櫻井翔と中岡創一が、ホテルニューオータニのおもてなし術を調査した。ホテルニューオータニには年間約50万人が宿泊し、宴会場が33か所ある。櫻井翔と中岡創一が、宴会場での仕事を体験した。