お好み焼店の看板メニューは、ぷりぷりの牡蠣がのるダイナミックな1枚。例年旬の時期には新鮮な生牡蠣を使ってきた。しかし、今季は大量死の影響を受けて冷凍の牡蠣を使っている。一般的に生牡蠣に比べて、味が落ちるとされているが、この店で提供している冷凍牡蠣は特別だという。今年2月、豊洲市場で行われた牡蠣の味を競う大会。冷凍牡蠣の部門でグランプリに輝いたのは、広島市の卸売会社だった。あのお好み焼きにのっていた冷凍牡蠣は、この会社が手掛けたものだった。会社の専務・村田さんによると、長い時間冷凍すると、中の細胞組織自体も壊れてしまうという。試行錯誤の末に導入したのが、最新の冷凍機だった。この冷凍機では、360度から包み込むよう冷気をあてる。ムラなく1時間程度で急速冷凍するため、牡蠣の中の氷の結晶は小さく、細胞破壊はおさえられる。凍らせる牡蠣にもとことんこだわる。経験豊富な従業員が牡蠣を厳選していた。今季大量死の被害に見舞われた広島の牡蠣。今年は1月以降新たな被害はでておらず、今は安定して成長しているとのこと。村田さんは安定してとれる時期に、冷凍保存する割合を増やすことが大量死が再発したときに、流通への影響を最小限に抑えられる有効策の1つと捉えている。
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「東京都」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月24日放送 5:50 - 6:00 NHK総合
- 気象情報（気象情報）
- 関東甲信越の気象情報を伝えた。
- 2026年10月24日放送 5:20 - 5:50 テレビ朝日
- 日本のチカラ日本のチカラ
- 2015年に発足した名古屋介護系柔道部は、年齢や障がいの有無にかかわらず誰でも柔道を楽しむことができる。視覚障害者柔道日本代表の西村淳未さんや、土屋美奈子さんも名古屋介護系柔道部で練習している。公明子さんは、ID柔道の選手として活動している。2月、東京都内で行われた合宿に公明子さんが参加した。ID柔道では、危険な投げ方などが禁止されている。
- 2026年10月24日放送 0:59 - 1:59 日本テレビ
- バズリズム 02来年デビュー15周年 GENERATIONS
- GENERATIONSは先日、函館で打ち上げ。久しぶりのメンバー全員そろっての食事。数原はスーパー「ロピア」が大好き。よく買っているのは品揃え豊富な肉。沢山の種類を買って1人で食べる。オススメは牛タン。片面だけカリッとよく焼き、もう片面は5秒程度あぶるだけで完成。調味料は唐辛子の一種、ハラペーニョ。ハワイで買ったもの。マヨネーズは燻製マヨ。外食でも焼肉ばかり[…続きを読む]
- 2026年10月24日放送 0:04 - 0:12 テレビ東京
- スポーツリアライブ（スポーツニュース）
- 巨人の新監督に松井秀喜が就任。巨人復帰は24年ぶり。93年、星陵高校からドラフト1位で巨人入団。2年目からチームの中心となり4度のリーグ優勝や3度の日本一に貢献。「ゴジラ」の愛称で親しまれ米メジャーリーグでもプレー。日米通算507HR。指導者経験なし。背番号は恩師・長嶋茂雄が監督時代につけていたのと同じ90番。長嶋は昨年89歳で亡くなっている。今月30日の秋[…続きを読む]
- 2026年10月23日放送 21:58 - 22:52 フジテレビ
- タイムレスマンtimelesz100 センスNo.1決定戦
- timeleszと間宮のSNSアイコンを100人の女性がジャッジ。1位松島、33票。松島は影を撮るのが好きで、長野駅に降りた時のホームの自分の影をアイコンにしたという。投票した常連の姉さん「影がイケメン」と話すが、ジョッキーの岩田康誠Tシャツを着ていることをツッコまれる。2位佐藤。アイコンを見た菊池「プロが撮ってるべ？」と指摘すると、佐藤「なんでプロが無しに[…続きを読む]
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