はたけビュッフェは夜中まで続く農家の収穫した野菜の加工の仕事をなんとかしたいと、ヒントにしたのはいちご狩り。利用者は好きな日に好きな分だけ野菜を持ち帰ることができ、収穫や梱包などの出荷作業がなくなり作り手は、野菜作りに集中できる。常時10種以上の野菜の収穫が可能。また利用者はその野菜の奥深さを畑で知ることができるという。