今年4月に師匠・憲明が入院。中山は豆腐の販売だけでは店の存続は困難だということに気づいており、豆腐料理専門店を開くことを妻に相談。妻は自らレシピを考案し、今年7月に「梶やんのとうふ食堂」をオープン。ランチ時には完売の札が出る人気店になった。8月14日に憲明が79歳で逝去。中山は自身で作った豆腐の感想が聞けなかった事が心残りだったが、憲明の妻には美味しかった事を伝えていたという。憲明は病室で娘にいずれは自らの味を作ってほしいなどと伝えていた。中山は2人の思いを乗せて新しい客に梶原とうふを知ってもらうのが目標などとしている。