遠藤さんは「数十年前までは生の魚を食べるなんて考えられなかったと外国では、それが今では好きな食べ物を聞くと寿司という人が多い」などと述べた。2010年ごろまではSUSHI、TERIYAKIなど主にアメリカで日本食を代表するものとして有名だったが、2013年に和食がユネスコ無形文化遺産に登録され世界に日本食が広まった。2015年に行われたミラノ万博で日本食が提供され大人気。現在では出汁、うまみが世界へ広まっている。ユネスコに登録された2013年の海外の日本食レストランは約5万5000店だったが去年は約18万1000店と3倍に増えている。米・ニューヨークのタイムズスクエアに来月オープンするのは回転寿司チェーンのスシロー。新店舗は地下1階から地上2階までの3つのフロアからなり寿司を中心にメニューは200を超える。アメリカ限定メニューや一皿2貫で5ドル（約800円～）。値段により皿の色が変わるだけでなくチップは不要でお手頃価格に。アメリカではくら寿司が大きく展開している。日本フードアナリスト協会の横井裕之理事長によると海外の日本食レストランで初めて食べて感動する、本場の味を食べたいと来日し、それをSNSで魅力発信し現地の日本食店が人気に。海外で日本の食材が使われることで生産者を支え技術を次の世代につないでいく。
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「横井裕之理事長」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月28日放送 5:55 - 9:25 日本テレビ
- シューイチシューイチトピック
- 先月オープンした「THE漁師DON川崎ダイス店」では、マグロやサーモンをのせた海鮮丼やねぎとろ温玉DONが680円。今ならオープン記念で500円と海鮮丼がワンコインで食べられる。去年9月に羽田空港にオープンした海鮮丼専門店。提供まで約2分と早さも大事にしている。銀座おのでらなどを経営する会社が初めてオープンした海鮮丼の専門店。海鮮丼にすることで、調理工程を削[…続きを読む]
- 2026年2月5日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ秒スタ
- サイドメニューの定番のフライドポテト。新宿区にオープンしたフライドポテト専門店「BRUSSELS FRIES」。ソースやトッピングなどを自由にカスタマイズできる。また「Pizza Studio Tamaki」はことしの春にニューヨークにオープン予定。100席に対し1万2000件の応募が殺到した。「TOKYOエビフライ」は多い日で1日130人が来店し、3分の1[…続きを読む]
- 2026年1月29日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.なるほどッ！
- きょうのテーマ「バーガー市場1兆円超え…なぜ好調？」。ハンバーガー市場が今、拡大している。3年前までロッテリアだった東京・港区のゼッテリアを取材。約3年前にゼンショーホールディングスがロッテリアを買収。今年3月末にロッテリアは姿を消し、順次、ゼッテリアに変わっていく。バーガー市場は右肩上がり（出典：富士総研）。2025年の市場規模は1兆1072億円。日本フー[…続きを読む]
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