JR大宮駅から徒歩4分の商業施設の中にある武州うどんあかね＆みどりダイニングはほぼ毎日行列ができるが、さば節と宗田節のだしが特徴の「武州うどん」などが楽しめる店だがハンバーグが人気。ソースはわさびマヨなど20種から選ぶことが可能だといい、「うどん屋さんのハンバーグセット」は1120円。「オムライスセットハンバーグ付き」は1420円。あいびき肉に入れるのは絹ごし豆腐と麩でうどんのだしで風味を加えて焼き上げる。2代目店主・祖父江康明さんは店の経営が傾いたときにうどん屋でハンバーグを出して起死回生で驚かせるようなものが欲しかったと語る。