ララNOTEのStep1は「祭りに向け「オフレンダ」を作ろう」。オフレンダは死者の写真や生前好きだったものを飾る祭壇。11月20日市場（Mercado 20 de Noviembre）で買い出し。メキシコ革命運動が始まった1910年11月20日の日付を冠した市場。死者のパンは様々な装飾を施した祭壇用のパン。ほんのり甘く、オレンジの香りがするのが特徴。マリーゴールドは鮮やかなオレンジ色と強い香りが魂を引き付け「あの世とこの世をつなぐ道しるべ」とされる。オアハカチーズは毛糸のように巻かれたチーズ。モッツァレラチーズに似ている。かぼちゃの花が入ったものは一緒にセラニートと呼ばれる唐辛子も入っていて辛め。メキシカンはちょっと辛い食べ物が大好きだという。