5分で組み立てられる「段ボールベッド」。東日本大震災を目の当たりにした段ボール会社の思いから生まれた。段ボールをベッドにして床の冷たさを防げないかとなり、震災から1週間後に試作開始。毎週被災地へ運び、誰でも組み立てられるよう30回の改良をした。さらに設計図は無償で公開し、能登半島地震など20以上の災害で導入された。水谷さんには大きな目標があり「災害関連死ゼロ」であった。