富山県・氷見市「ひみ番屋街」にお邪魔した2人。ここは漁師の作業小屋をイメージしており、富山湾でとれた新鮮な海産物の店や「氷見うどん」など地元でしか味わえない飲食店が30店舗並ぶ観光客に人気の道の駅。「魚のレストラン 番屋亭」では和食歴35年の料理長が毎朝氷見漁港から直送される鮮度抜群の魚で彩り豊かな料理を提供する。白エビの漁獲量日本一を誇る富山県だが、今年の水揚げ量は例年と比べ約3分の1にまで減少。能登半島地震による海底地滑りの影響で、白エビの生息環境が変わってしまった可能性が考えられる。2人へのリクエストは「白エビに変わるGreatなメニューを作ってほしい」というもの。そこで白エビに変わる食材を探す。以前に別番組の取材で出会った女性に岩牡蠣を勧められ、これを食材に決めた。岩牡蠣と中華をかけ合わせた「GMO」とは？