江戸前ばらちらしのテレビ情報 | 日本橋室町＆人形町老舗の名店グルメをめぐる！ゴール日本橋世界一のピザ職人が作るマルゲリータ | ベスコングルメ(2025/10/19(日)18:30)

「江戸前ばらちらし」のテレビ露出情報

今回のベスコングルメはピザのスペシャリスト峯崎雅之さんオススメの、ナポリピザ職人の世界大会で優勝したピザ職人が焼き上げるマルゲリータ。ベスコンガールのガイドのもと日本橋をめぐりベスコンに仕上げる。「山本海苔店」を紹介した。かまぼこの名店「日本橋神茂」にやってきた。

2025年7月9日放送　15:50 - 19:00　日本テレビ
news every.（家族で守る東京100年食堂）: 1889年に創業した蛇の市本店を取材。寶井英晴さんが5代目を務め、長男の晶英さんは後継者。妻の友紀さんが女将、英晴さんの弟の雄三さんが調理を担当。名物の「江戸前ばらちらし」に使うシャリは能登の契約農家が作っていて、海鮮ネタは毎日、豊洲に通うことで仕入れている。「江戸前鮨8貫」のなかで、オススメは穴子。店の初代は小説家の志賀直哉と交流があり、志賀は店名の名付[…続きを読む]