アインシュタイン・河井ゆずるがお笑いの聖地・大阪ミナミを語る。「すし処 まさる」は河井が芸人になって苦節15年、初めて母を食事に招待したお店。大将はお寿司をたくさん食べてほしいという信念を持っていて握りは小ぶり。「鯵のなめろう」は鯵をたたきにしてシャリとネタが口の中で同時にほどけるように設計している。「蒸し寿司」はウニとカニを合わせたシャリに北海道産バフンウニをのせた一品。