油断麻婆茄子のテレビ情報 | 料理研究家・浜内の目からウロコの料理テク油を減らす裏ワザナスは酢で色が良くなる | ぽかぽか(2024/08/06(火)11:50)

「油断麻婆茄子」のテレビ露出情報

安定させたら手早く空気に触れさせると発色し色が綺麗になる。ふたを開け全体を混ぜて水溶き片栗粉でまとめる。みじん切りにした長ネギを入れ、火を止めて器に盛れば「油断麻婆茄子」の完成。

2024年8月6日放送　11:50 - 13:50　フジテレビ
ぽかぽか花澤修行: 油断麻婆茄子。ニンニクはつぶし豚ひき肉と混ぜる。手にニオイがつくのが嫌な人はニンニクをラップで包み包丁or木べらでつぶすといい。ナスは6等分に長細く切る。ナスはポリフェノールが多く水につけると栄養などが流れるので水洗いNG。フライパンを中火で温め、ひき肉を入れ、焼き付けながら火を通す。豚ひき肉の油分があるため油をひかなくてもおいしく仕上がる、ヘラで焼き付ける[…続きを読む]