都内のケーキ店ではクリスマスケーキの予約がピーク。パティスリー カリンでは15cmの5号より一回り小さい12cmの4号が人気だという。帝国データバンクによるとクリスマスケーキの平均価格は年々値上がり傾向。2024年は2021年と比べて約700円アップしている。卵や小麦粉など原材料の高騰で去年よりクリスマスケーキが値上がりしている。物価高の中、価格を抑えたケーキも登場している。真っ白で具材なしのケーキ。価格は5号で2290円。イチゴなどのデコレーションを省くことで5号のケーキと比べ値段は半額以下。売れ行きは去年と比べ約1.3倍だという。今年はクリスマスケーキの主役であるイチゴにも異変が。静岡県沼津市のTakachan Farm松本隆安代表は、例年より暑さの影響で作付けが遅れていると話す。農水省によるとイチゴの全国平均価格は平年より高くなっている。クリスマスに向け需要が増える中でさらなる値上がりを防ぐ取り組みが農家と市場をつなぐfudoloopというアプリ。生産者は翌日出荷できる数量を前日の昼頃打ち込む。市場は生産者からどれだけのイチゴが入荷するか前日に把握することが可能となる。先々の出荷状況も打ち込めるので、市場は販売計画を立てやすくなり安定供給や価格の安定化につながると期待している。