まずは東京・中央区にあるスシローの新業態「むすび寿司」について。いくらと漬けサーモンの親子（290円）や活け〆煮穴子一本俵巻き（690円）などが紹介された。ここではおにぎりのようなお寿司が楽しめるのが特徴だという。FOOD＆LIFE INNOVATIONSの鶴部長は「食べづらい環境にいると寿司は選ばれない。この形にすればオフィスで食べる環境が出来る」などと話した。更にネタに下味をつけることで醤油が不要になり、握り方も強く握らないのがポイントとのこと。更にスシローグループの調達力を活かしていることでメニューは幅広く、いくらやアナゴ・マグロなど鮮度の良いネタをリーズナブルな価格で販売しているという。