東京・中央区にあるスシローの新業態「むすび寿司」。いくらと漬けサーモンの親子（290円）や活け〆煮穴子一本俵巻き（690円）など、おにぎりのようなお寿司が楽しめる。FOOD＆LIFE INNOVATIONSの鶴部長は「食べづらい環境にいるとお寿司は選ばれない。この形にすればオフィスで食べる環境が出来る。気軽に選んでいただけるんじゃないかとの思い出この形にしましした」と話した。スシローグループの調達力を活かしていることでメニューは幅広く、いくらやアナゴ・マグロなど鮮度の良いネタをリーズナブルな価格で販売しているという。